Υλικά
6-7 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες στενομακρες
1,5 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μπουκιτσες
3-4 ντομάτες τριμμένες
1 Κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι
Μπαχαρικά της αρεσκείας σας
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια τετράγωνα
Ψήνουμε ελαφρά τις μελιτζάνες στο φούρνο ή της τηγανίζουμε.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μοσχάρι κ προσθέτουμε την ντομάτα,τα μυρωδικά κ νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βάζουμε ένα κομμάτι μοσχάρι στη μελιτζάνα κ τυλίγω σε ρολό και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και αν θέλετε ένα κομμάτι πιπεριά.
Τοποθετούμε σε πυρέξ, ρίχνουμε την σάλτσα από το κρέας.
Ψήνουμε μισή ώρα περίπου στους 200 βαθμούς.
Μπορείτε να το σερβίρετε και σας ορεκτικό φαγητό ή κυρίως πιάτο με ρύζι ή πατάτες.
Καλή επιτυχία!!
